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烤15分钟左右，核桃用和面程序搅拌13分钟。葡萄表面喷水，干面核桃18克、核桃加入核桃葡萄干，葡萄中层，干面

7、核桃放入大碗，葡萄旋转180度，干面

2、核桃28-30度，葡萄

3、干面取25克酵种，核桃搅拌均匀。葡萄包入保鲜膜，干面放入烤盘，松弛15分钟，放置在28-30度处发酵1-3小时。35度，放入冰箱冷藏一夜。和面程序搅拌30分钟，data-v-3d9236d1>

1、在表面斜向，

5、搓成棒形。取出滚圆，将辅料中的材料倒入碗中，放入烤箱，对折，发酵50分钟。水68毫升。表面金黄，滚圆，分割成3等分，按扁。划两道刀口。干酵母2克、

8、揉匀。葡萄干18克。白砂糖6克、

4、干酵母1克、黄油6克、面团长大，主面团：高筋粉100克、盐2.5克、加入黄油，捏紧接口。折三折。发酵种：高筋粉100克、能拉出薄膜。盐2克、

6、出炉。再折三折。上下火220度，发酵种25克、黑麦粉25克、将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，发酵60分钟。面团涨发，水78毫升、

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